Wie wird Erythrit hergestellt?
Erythrit ist ein natürlicher Zuckeralkohol. Aber wie wird Erythrit eigentlich hergestellt? Hier bekommst du einen Überblick über die einzelnen Schritte und wie aus einfachen Kohlenhydraten dieser tolle Zuckerersatz entsteht.
1. Natürliche Rohstoffe: Der Anfang von allem
Alles beginnt mit stärkehaltigen Pflanzen, wie Mais oder Weizen. Diese Pflanzen liefern die Basis für die Herstellung von Erythrit – nämlich Zucker. Dieser wird aus den Pflanzen extrahiert und weiterverarbeitet. Klingt einfach, oder? Aber da steckt noch einiges mehr dahinter!
2. Fermentation: Mikroorganismen am Werk
Nun kommt der eigentliche Clou: die Fermentation. Hier werden die Zuckerstoffe mithilfe von Mikroorganismen, wie bestimmten Hefen oder Pilzen, verarbeitet. Diese kleinen Helfer verwandeln den Zucker in Erythrit. Die Fermentation läuft unter genau kontrollierten Bedingungen ab, wie Temperatur und pH-Wert, damit alles glatt läuft. Am Ende dieses Prozesses haben wir eine Flüssigkeit, die schon eine Menge Erythrit enthält.
3. Filtern und Reinigen: Nur das Beste bleibt übrig
Jetzt muss das Erythrit von allen restlichen Stoffen getrennt werden. Durch spezielle Filter und Reinigungsschritte wird sichergestellt, dass nur das reine Erythrit übrig bleibt. Das sorgt dafür, dass das Endprodukt sicher und rein ist – und du es bedenkenlos verwenden kannst.
4. Kristallisation: Erythrit in seiner bekannten Form
Im nächsten Schritt wird die Lösung abgekühlt, sodass sich die typischen Erythritkristalle bilden. Ähnlich wie bei der Zuckerherstellung entsteht hier die kristalline Struktur, die du auch im Supermarkt in Pulver- oder Granulatform findest.
5. Trocknen und Abfüllen: Bereit für deine Küche
Die Kristalle werden dann getrocknet, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen. Danach wird das Erythrit abgepackt und in die Regale gebracht – fertig zum Einsatz in deiner Küche!
Fazit: Natürlich und clever hergestellt
Erythrit wird auf smarte Weise aus natürlichen Rohstoffen hergestellt. Durch die Fermentation und sorgfältige Verarbeitung entsteht ein Süßstoff, der nicht nur kalorienfrei, sondern auch für viele ein gesünderer Ersatz für Zucker ist. Ob beim Backen oder im Kaffee – Erythrit ist vielseitig und einfach zu verwenden.